El Procesamiento de la papa como alternativa de diversificación en la agricultura del municipio Rangel. Estado Mérida

RESUMEN
La Parroquia La Toma; municipio Rangel, Estado Mérida, sustenta su economía en la agricultura y es la papa el principal cultivo, Sin embargo, el 90% de las variedades sembradas tienen como destino el consumo fresco y es vendida a intermediarios locales para su posterior distribución en los diferentes mercados mayoristas ubicados en la región; ésto, unido a la ausencia de planificación, la estacionalidad de la producción, entre otros factores, hace que el sector agrícola enfrente limitaciones para garantizar la rentabilidad del mismo.

Se implementó la metodología de Investigación Acción Participación. La misma se aplicó en los comités de riego de cinco (5) comunidades (El Royal, Mitivivó y La Toma Alta, Las Cuadras y Los Gatos) donde se logró a través de la participación, que dichas organizaciones sociales comunitarias elevaran la capacidad para la resolución de sus problemas, mayor responsabilidad para asumir sus obligaciones junto con el incremento de sus conocimientos para ejercer sus derechos. Es así como a través de técnicas de diagnóstico (planificación estratégica y cuestionarios semiestructurados) se pudo identificar conjuntamente con los actores cuál es el principal problema que presenta el sistema de producción papero: “El bajo nivel Tecnológico” y cómo podría enfrentarse el mismo. Con base en el problema planteado se formuló una propuesta que consistió en la conformación y puesta en funcionamiento de una empresa de producción social “cooperativa” de procesamiento de papa, como una alternativa de diversificación en el sistema de producción de este rubro, la cual está siendo llevada a cabo por un grupo de jóvenes pertenecientes a las comunidades mencionadas y en la actualidad se encuentra en una fase de capacitación y elaboración de propuestas de financiamiento que garanticen la sostenibilidad de proyecto y faciliten la transición hacia la complemantariedad, la integración en los canales de abastecimiento nacionales, y la inserción en nuevos mercados.

Palabras Claves: Papa (Solanum tuberosum L.), investigación participación acción, mercados, complementariedad